福豆の呉汁風

皆さま、遅ればせながら‥
あけましておめでとうございます！

本年も、尼僧ともども精進ごはんコーナーをどうぞよろしくお願いいたします〜

さてさて。今年もあっという間にお正月が過ぎて、早や節分が目前という時の流れの容赦なさ。こうなりますと容赦なく歳もとるわけで‥笑

そこで今回は、きっと尼僧だけではないはず！節分に発生しがちな「年々、歳の数の福豆を食べるのに苦労する問題」を解決するべく、福豆を「飲める化」いたしました。

お豆そのままより断然消化がよく、お野菜もモリモリ食べられる、まさに健康祈願にぴったりなメニュー。

炒り大豆のコクと香ばしさ、そして野菜の旨味を、お味噌がさすがの包容力でまとめ上げる！
味も栄養も満点な、身体に優しい一椀です。

福豆パワーを余すことなく飲み干して、どうぞ今年もお元気にお過ごしくださいませ〜
立春大吉！

まずは調理動画をどうぞ！

【 材 料 】４人分

福豆（炒り大豆）　　　80g
熱湯　　　　　　　　　400㎖
大根　　　　　　　　　180g
人参　　　　　　　　　50g
ごぼう　　　　　　　　50g
しいたけ　　　　　　　２〜３枚
かぼちゃ　　　　　　　150g
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　　　　　　大さじ１
昆布出汁　　　　　　　500㎖
味噌　　　　　　　　　大さじ２〜３
七味などお好みの薬味

【 作り方 】

１，下ごしらえ

福豆（炒り大豆）に熱湯をかけ、そのまま一晩（半日）置いておきます。

２，具材の準備

大根、人参、かぼちゃは３〜５㎜の厚みで食べやすい大きさに切り分けます。

椎茸も５㎜ほどの厚みにスライス。（※かたい軸の部分は薄めに）

ごぼうは厚めのささがきにして、さっと水にさらします。

３，福豆の飲める化

ブレンダーなどを使い、 １， の大豆を浸してある水ごとすりつぶしておきます。

４，旨味アップの炒め煮

かぼちゃ以外の具材を鍋に入れ、塩とサラダ油を加えて中火でじっくり炒めます。
ごぼうがしんなりしたら昆布出汁を加え、蓋をしてそのままコトコト煮ていきます。

５，仕上げ

４ ， の根菜類に火が通ったら、かぼちゃと３ ， の飲める化した福豆を加えます。
ひと煮立ちしたらアクを取り除き、かぼちゃに火が通ったのを確認して火を止め、味噌を溶き入れると完成です！
※全体の味が変わってしまうので、かぼちゃは煮崩れないように注意してくださいね。

こんにゃくや里芋、油揚げなど‥具材はご自由に！
七味や柚子など、お好みの薬味でお楽しみください〜