精進グラタン

みなさん、こんにちは〜

「あっ」と言ってもいないのに、もぅ12月！
本年も「おんさんの精進ごはん」にお付き合いいただきありがとうございました。

何かと忙しい年末の「そわそわ」には「わくわく」と「しんみり」も混じっていて、上手く言葉にできずに名前も付いていない‥尼僧はそんな空気が大好きです。

というわけで本日は、それら全てをそのままに包み込んでくれるような、優しい豆乳ホワイトソースでグラタンを作ります！

ただ‥優しいとは言えども、小麦粉を炒めたルウのコクと、味噌の旨味も加わって、しっかりとした味の芯も感じられますよ。

レシピは余裕のある分量にしていますので、たっぷりと豆乳ホワイトソースの優しさに包まれてくださいね。

どうぞ良いお年をお迎えください〜

まずは調理動画をどうぞ！

【 材 料 】２人分

お好みの温野菜や
茹でたショートパスタなど　　適量
成分無調整豆乳　　　　　　　400ml
味噌　　　　　　　　　　　　大さじ１.５
小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ３.５
サラダ油や米油など　　　　　大さじ２
パン粉　　　　　　　　　　　適量

【 作り方 】

１，具材の準備

温野菜や、ショートパスタをゆでたものなどお好みで！

２，豆乳ホワイトソースづくり

１）豆乳を人肌程度に温めて、味噌を溶いておきます。

２）火にかける前のフライパンで、小麦粉と油を粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

３）そのままフライパンを弱火にかけて、焦がさないように混ぜながら火を入れていきます。
　　小さくフツフツと沸き始めたら、豆乳をお玉1〜2杯分ほど加えて、よく混ぜ合わせます。

※ペースト状の時には、しっかり練るように火を入れていきます。

４）均一にしっかりと混ざり合えば、また、その都度、少しずつ豆乳を加える‥を繰り返します。
　　※最初はダマっぽくて不安になりますが、焦らず静かに混ぜ続ければ大丈夫です。

５）きれいな艶とトロミが出れば豆乳ホワイトソースの完成！

※味噌の塩分にもよりますが、もし塩こしょうを振りたい方は、豆乳と味噌とルウの力を信じて、どうか控えめに〜

３，仕上げ

グラタン皿などの耐熱深皿に具材を盛り付け、豆乳ホワイトソースをかけたらトースターやオーブンへ。（温度調整可能なものならば約200℃で10〜15分間）

※お好みで、ホワイトソースの上にパン粉を散らして焼くと、サクッと食感のアクセントになります。

グツグツと焼けたら出来上がり！
この豆乳ホワイトソースを知ってしまうと、ミルク系のソースには戻れないという声多数！（※尼僧調べ）

キラキラなパーティーメニューにも、ぜひどうぞ〜