甘酒豆乳プリン

みなさん、こんにちは〜
長らくお休みをいただいておりましたが、お変わりありませんか。

さて今回は、大変な暑さの中、頑張ってくれている身体を応援する疲労回復おやつを作ります！飲む点滴こと甘酒、そして豆乳には、疲労回復に必須のビタミンB群やアミノ酸が含まれていて、頼もしいかぎり。

さらに黒蜜に使う黒糖にはミネラルもたっぷりで、まさに夏のおやつの最適解が、この食べる点滴！甘酒豆乳プリンというわけです。

ポイントさえ押さえれば、粉寒天の扱いも決して難しくはありません。甘酒と豆乳の優しい色合いや、黒蜜を手づくりする時の甘い香りは、身体だけじゃなく、心まで癒してくれるはずですよ！

甘酒の麹の香りが苦手な方でも、黒蜜の風味で召し上がりやすくなっています。夏のおやつの定番に、ぜひどうぞ〜

まずは調理動画をどうぞ！

【 材 料 】

甘酒　　　　　　　380g
（よく見かけるM永製菓さんの赤い缶のやつ）
粉寒天　　　　　　小さじ1.5  (3g)
成分無調整豆乳　　400ml

［ 黒 蜜 ］
黒糖　　　　　　　100g
（固形でも粉末で もOK）
水　　　　　　　　100ml

※粉寒天の割合を少なくして、さらに、ふるふる柔らかめにもできますが、その分すぐに水分が出やすくなります。今回は、硬すぎず柔らかすぎずの分量にしているので、調整はお好みで！

【 作り方 】

１，プリン液

１）鍋に常温の甘酒を入れて、粉寒天を溶いておきます。

２）かき混ぜながら鍋を弱火にかけていきます。

３）沸騰したら、コトコト沸くくらいのとろ火に調整して、さらにそのまま2分間ほどかき混ぜながら、粉寒天をしっかり煮溶かします。

４）火を止めた後、常温の豆乳を加え、温度のムラがないように、しっかり混ぜ合わせます。

２，お好みの器で楽しむ！

１）家中のお好みの器を出してきて、１，を流し込みます。
※加熱後の寒天は常温で固まり始めるので、温かいうちに作業をしてくださいね。

２）ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やしておきます。

３，黒蜜づくり

１）鍋に黒糖とお水を入れて弱火にかけ、黒糖を溶かしながらじっくり加熱。

２）コトコト沸き始めてからも、かき混ぜ続け5分ほど経つと、鍋底から小さな泡がたち始めます。その後ぶくぶくと泡だち全体が沸いたら、すぐに火を止めます。
※冷めると粘度が増すので、器に移す場合には耐熱の容器へ温かいうちにどうぞ。

４，仕上げ

プリンを召し上がる直前に黒蜜をかけて、できあがり！

尼僧からの暑中お見舞いレシピ！夏のご自愛活動にお役立ていただければ幸いです〜